食品快速檢測

近些年來(lái)，由于食品安全問(wèn)題頻發(fā)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越得到人們的關(guān)注，尤其在重大活動(dòng)時(shí)，食品安全更需要重視。為確保重大餐飲服務(wù)中的食品安全，食品快速檢測技術(shù)便成為*的方法之一。食品快速檢測技術(shù)相對傳統的理化檢測、儀器檢測，具有檢測設備簡(jiǎn)單、檢測時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)，符合現代社會(huì )對快速便利的要求。全面的食品安全檢測不僅會(huì )消耗大量的時(shí)間，還對設備和環(huán)境有較高的要求，而食品快速檢測使用便攜式的設備就能開(kāi)展現場(chǎng)快件，快速有效地完成預期目標。針對于此，中科檢測在檢驗檢測、認證鑒定、技術(shù)服務(wù)、咨詢(xún)培訓等領(lǐng)域擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗和技術(shù)資源優(yōu)勢。在食品檢測業(yè)務(wù)方面，具備完善的CMA資質(zhì)，可開(kāi)展常規食品質(zhì)量檢測、食品快速檢測、快檢試劑研發(fā)、快檢實(shí)驗室設計、快檢項目服務(wù)、食品發(fā)證檢測、食品出廠(chǎng)檢測、食品監督檢測等檢測服務(wù)，提供專(zhuān)業(yè)的食品安全檢測及咨詢(xún)服務(wù)。

食品快速檢測技術(shù)的分類(lèi)

食品快速檢測技術(shù)根據檢驗地點(diǎn)的不同可以分為實(shí)驗室快速檢測方法與現場(chǎng)快速檢測方法。此兩種都可以與傳統檢測方法相比一定程度地達到縮短時(shí)間的效果。前者是對實(shí)驗室儀器的高效使用事項進(jìn)一步挖掘其優(yōu)化方案現場(chǎng)則是對實(shí)驗室內的進(jìn)行與實(shí)際情況結合性的選擇儀器盡可能全面地檢測。

食品快速檢測技術(shù)的主要檢查項目

食品快速檢測技術(shù)主要檢查的項目主要項目有以下幾種是否有殘留及殘留量多與少的數據監測同時(shí)這些項目出現超標后都存在會(huì )對人體的危害風(fēng)險。

①農藥(促進(jìn)植物生長(cháng)過(guò)程中使用的具備殺菌殺蟲(chóng)或除雜草效果的藥劑)。農藥超標會(huì )導致積累后誘發(fā)人體癌癥對免疫與造血系統產(chǎn)生負面影響等。

②獸藥(預防家禽疾病等使用)。獸藥一般會(huì )在動(dòng)物的組織或器官內殘留過(guò)多的獸藥可能會(huì )導致人體出現腹瀉、胸悶等食物中毒現象。

③重金屬(環(huán)境污染造成的生長(cháng)環(huán)境污染)。重金屬的超標不僅會(huì )對水或士地造成二次污染進(jìn)而威脅人體健康甚至生命安全比如日本的水俁病。

④生物毒素(由各類(lèi)生物產(chǎn)出的有毒物質(zhì))。一旦超標也存在引發(fā)食物中毒或內臟器官遭到損壞進(jìn)而誘發(fā)癌癥。

⑤添加劑。添加劑是我國現階段食品安全的一大威脅因其法律監管較難種類(lèi)較多而檢測較繁瑣所以成為檢測環(huán)節的一大難關(guān)尤其因為種類(lèi)復雜而會(huì )對人體產(chǎn)生潛在的各種危害影響

⑥包裝材料。以塑料袋為例不符合食品安全的塑料袋中殘留較多霉菌、有毒有害物質(zhì)等所以使用非食品安全袋進(jìn)行包裝的食品會(huì )存有比使用食品專(zhuān)用塑料袋的食品多出幾倍甚至幾十倍的有毒物質(zhì)對人體影響巨大。

食品安全是人們日常生活最為關(guān)系的問(wèn)題之一，尤其是食品安全問(wèn)題較為普遍的現在，食用食品時(shí)的安全放心一直是人們追求的目標。而相較于需要更長(cháng)時(shí)間的實(shí)驗室檢測方法，食品快速檢測技術(shù)因能實(shí)現快速及時(shí)地從各環(huán)節全面總體地監控食品安全而受到廣泛關(guān)注。中科檢測開(kāi)展食品快檢檢測，并將繼續完善其優(yōu)質(zhì)的技術(shù)能力和服務(wù)保障能力，大力配合政府監管部門(mén)開(kāi)展食品安全活動(dòng)，用專(zhuān)業(yè)的檢測技術(shù)全力保障好人民群眾“舌尖上的安全"，為共同推進(jìn)食品安全、社會(huì )共治貢獻科技力量。